Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rijst,
100 gram varkensvlees,
margarine of slaolie,
50 gram garnalen,
100 gr. gerookt spek,
100 gr. ham,
50 gr. prei,
en naar smaak : lombok of sambal, knoflook, djahe, trassie, ketjap en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik een uitstekende kwaliteit droogkokende rijst,
anders loopt u de kans dat de nasi nat en klef wordt, en zich slecht laat bakken.
Kook de rijst gaar en droog. Het varkensvlees, het rookspek, de ham en de prei snijdt u in ca 1,5 cm lange reepjes.
Dan doet u een beetje margarine of slaolie in een braadpan,
voegt er de kruiden aan toe en fruit dit alles enige ogenblikken aan.
Daarna doet u er het spek en het varkensvlees bij en later pas de ham en de garnalen.
Onder voortdurend omzetten laat u het geheel nu enkele minuten aanbraden.
Dan doet u er het mengsel over in een zeef dat boven een pan of een kom is geplaatst,
zodat het overtollige vocht kan worden opgevangen.
In dat vocht bakt u de rijst, onder het toevoegen van het groente/kruiden/vleesmengsel,
en laat alles enkele minuten doorbakken. Op smaak afmaken met zout en ketjap.
|
|